La complejidad de lo Sencillo
En un viejo molino del Alt Empordà, un chef dejó atrás la cocina molecular para volver al origen: fuego, leña, huerto y producto. Cuna Project es cocina, paisaje y vida alrededor de lo esencial.
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Tag: gastronomia
Una semana navegando por el Amazonas
El Amazonas respira en infinitos tonos de verde. Navegarlo desde Iquitos, en el Perú, es adentrarse en un mundo de agua, selva y vida desbordada, donde cada amanecer parece estrenar el planeta.
Leer →Fausto, bead & breakfast en Lima
En Miraflores, una casa de huéspedes puede ser mucho más que una escala: calma, diseño, buena mesa y una puerta de entrada para empezar a descubrir Lima y el resto del Perú.
Leer →Mis cinco lugares favoritos para comer en Ensenada
Ensenada merece viaje propio. Entre carretas, tostadas, cerveza artesanal, mariscos fresquísimos y una escapada por langosta, la ciudad demuestra que el Valle de Guadalupe no se come todo el protagonismo.
Leer →Alfonsina, Oaxaca
Alfonsina está lejos del centro, pero muy cerca de lo esencial: fuego, maíz, barro, familia y tradición. Una cocina donde Oaxaca se encuentra consigo misma y cada plato cuenta de dónde viene.
Leer →Mapa de la Península de Yucatán
Después de varios viajes por la península de Yucatán, este mapa reúne cenotes, playas, restaurantes, haciendas, iglesias y rincones perdidos para recorrer una de las regiones más increíbles de México.
Leer →Dos Mil Dieciocho
Un año al revés: dejé la fotografía como actividad cotidiana y me dediqué a ella casi de tiempo completo. Entre viajes, una hamaca sobre un lago, una aventura a caballo y un proyecto con drones, estos son algunos de mis momentos favoritos de 2018.
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